Вторые блюда составляют основную часть обеда или ужина, сочетая питательность и насыщенный вкус. Рассмотрим популярные категории и примеры вторых блюд.
Содержание
Вторые блюда составляют основную часть обеда или ужина, сочетая питательность и насыщенный вкус. Рассмотрим популярные категории и примеры вторых блюд.
Основные виды вторых блюд
- Мясные блюда (жаркое, котлеты, гуляш)
- Рыбные блюда (запеченная рыба, рыбные котлеты)
- Овощные блюда (рагу, запеканки)
- Крупяные и макаронные изделия (каши, паста)
- Блюда из яиц (омлеты, фриттаты)
Популярные вторые блюда по категориям
| Категория | Примеры блюд |
| Русская кухня | Бефстроганов, гречка с грибами, пельмени |
| Итальянская кухня | Лазанья, ризотто, паста карбонара |
| Азиатская кухня | Жареная лапша, карри, терияки |
| Вегетарианские | Фалафель, овощное рагу, чечевичный суп |
Как выбрать второе блюдо
- Учитывайте состав первого блюда (если подается)
- Соотнесите с сезоном (легкие летние или сытные зимние)
- Примите во внимание предпочтения гостей
- Обратите внимание на сочетаемость ингредиентов
- Учтите сложность приготовления
Классические гарниры
- Картофельное пюре
- Отварной рис
- Гречневая каша
- Тушеные овощи
- Макаронные изделия
Советы по сервировке
Второе блюдо принято подавать на мелких столовых тарелках. Мясо или рыбу размещают рядом с гарниром, а соус подают отдельно или аккуратно поливают им основное блюдо. Украшение зеленью придает блюду завершенный вид.
